Перейти к контенту

Гусь в духовке с яблоками и картошкой рецепт

гусь в духовке с яблоками и картошкой рецепт

Для ускорения процесса некоторые кулинары вводят соленый раствор непосредственно в мясо гуся шприцом, однако это чревато тем, что при запекании гуся больше информации духовке сок будет вытекать через проколы и мясо может стать суше. Можно попробовать заткнуть проколы деревянными зубочистками. Попробуйте такие быстрые способы маринования гуся в течение часов: Самы простой способ маринования гуся - замочить тушку на ночь в слабом растворе яблочного уксуса.

Выпотрошенного гуся можно тщательно натереть крупной солью и черным перцем, а затем полить белым вином и, упаковав в пищевую пленку, положить в холодильник на часов.

Вместо вина, можно дополнительно натереть гуся смесью из раздавленной клюквы и свежих трав.

Ингредиенты:

Потрошеного гуся тщательно посолить, поперчить и сделать проколы вилкой. Затем натереть соком ягод черноплодной рябины и оставить в холодильнике на ночь.

Обсыпать гуся солью, перцем, приготовить соус из горчицы и майонеза в пропорции яблоуами Можно обработать тушку гуся наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и. Лимон вымыть, обдать кипятком. Разрезать сначала вдоль пополам, затем - тонкими полукружьями.

Как приготовить гуся в духовке

Гуся натереть внутри и снаружи солью и перцем, положить в глубокую широкую форму, переложить дольками лимона, влить читать полностью сухое вино. Накрыть пищевой пленкой и оставить в прохладном месте на часов.

Эти же способы можно применить и для маринования индейки, утки или курицы. Каждые минут нужно поливать кпртошкой в продолжение здесь вытапливающимся жиром, это не даст ей пересохнуть и обгореть. Чтобы жир на противне не пригорал и не чадил, в него следует подливать понемногу воды. Каждые минут следует менять положение гуся в духовке, переворачивая то на спинку, то на грудку.

Гусь запеченный в духовке, лучшие охотничьи рецепты приготовления запеченного гуся

За 40 минут до готовности следует разместить вокруг гуся яблочки, которые при желании можно заменить картофелем, в этом случае у вас приготовится и гарнир к мясу. Чтобы проверить степень готовности гуся, его тушку необходимо проткнуть в самом широком месте.

Если сок вытекает прозрачный — мясо готово, если жидкость красная карьошкой розоватая, пусть гусь еще посидит в духовке. Если гусю предстоит долгое время провести в духовке, чтобы он не стал сухим, его тушку рекомендуется накрыть фольгой, которую нужно будет снять за тридцать-сорок минут до конца запекания, чтобы образовалась красивая корочка.

Когда запеченный гусь будет готов, переложите его на блюдо и подавайте к столу. Время приготовления гуся в духовке зависит от его жирности и возраста птицы.

Пошаговый рецепт

Чем птица взрослее, тем больше времени требуется для запекания. На гусиный жир кладем гуся спинкой.

Натираем его слегка солью снаружи и внутри. Хороший кусок жира кладем на самое выступающее место гуся, туда, где он будет соприкасаться с фольгой. Яблочки освобождаем от семян, нарезаем произвольно, смешиваем с тмином и начиняем ими гуся не туго.

гусь в духовке с яблоками и картошкой рецепт

Если к птичке прилагались субпродукты, нарезаем их и смешиваем с яблоками. Накрываем форму крышкой или довольно плотно затягиваем фольгой.

Это важно, поскольку сильно сокращает время запекания гуся в духовке. К тому же таким яблоакми мы легко добьемся того, что гусь у нас отлично пропечется внутри и мяско будет мягким, а снаружи, если будете следовать дальнейшим указаниям этого рецепта, получится хрустящая румяная корочка.

Отправляем гуся в разогретую до градусов по Цельсию духовку.

Часа 2 запекаем гуся таким образом, изредка поливая выделившимся жиром. Затем порядка мл отборного жира сливаем в отдельную емкость, а в оставшийся гусиный жир выкладываем картофель, нарезанный четвертушками. Снова затягиваем фольгой или накрываем крышкой. Жир должен полностью или почти полностью покрывать картофель.

Читайте также:
Рецепт теста для пирожков на пиве в духовке рецепт
Рецепты свинины с овощами пошагово в духовке
Тыква в мультиварке филипс рецепт с фото
Запеченная куриная отбивная в духовке рецепт
Рецепты из утиной печени в мультиварке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *